食品行業潔凈車間即是無塵車間，理論上是指將一定空間范圍內之空氣中粒子、有害空氣、等之污染物排出，并將室內之溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內，而所給予特別設計之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化，其室內均能具有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。其作用在于控制產品所接觸之大氣的潔凈度日及溫濕度，使產品能在一個良好之環境空間中進行規?；纳a。
按空氣中懸浮粒子來劃分潔凈室及相關受控中空凈度等級，就是以每立方氣中的大允許粒子數來確定其空氣潔凈度等級。潔凈無塵的等級劃分：1級≥百級級≥千級級≥萬級≥十萬級≥百萬級，越排在前面，級別越高，1級是級別高的，也就是說值越小，凈化級別就越高，潔凈度越高造價就越高。食品廠車間凈化潔凈度根據生產工藝要求，合適就好，常見的是：萬級和十萬級。其標準是：換氣次數：100000級≥15次；10000級≥20次，壓差：主車間對相鄰房間≥5Pa。
食品潔凈車間工作流程：氣旋→初效清潔→中央空調→中效清潔→離心風機排風→管路→高效率清潔出風口→吹進屋子→帶去浮塵病菌等顆粒物→送風百葉窗簾→初效清潔。水性聚氨酯砂漿地坪在食品潔凈車間建造中的作用！
食品潔凈車間對裝飾材料的要求：
1、潔凈車間墻、頂板才一般選用50mm厚的夾心彩鋼板生。
2、地面可選用水性聚氨酯砂漿地坪，可以達到抗壓耐磨、無揮發性、而且能夠抗腐蝕不發霉、耐受高溫、低溫、沖刷清潔簡單等要求。
3、送回風管道用熱渡冷軋鋼板做成，貼清潔隔熱保溫好的阻燃塑料PF聚氨酯發泡塑料板材。
4、清潔高效送風口宜用不銹鋼板架構，沖孔網板用噴漆鋁合金板，不銹蝕不粘塵，宜清理。
5、地溝、地漏材料選用不易腐蝕的不銹鋼材質，設置方向容易排水，無異味等。食品廠車間如何避免各種污染的危險？聚氨酯砂漿地坪施工的使用！
當然，對溫、濕度的控制也有要求：溫度：夏季26±2℃， 冬季22±2℃。濕度：55±10%。日常的衛生清潔、安全生產管理等制度也是必須符合食品潔凈車間的要求，這需要人為的加以控制，保證產品的質量。
